I corsi possono essere Collettivi, Date Personalizzate, Giornalieri o A La Carte:

Corsi Collettivi = SOLO GELATO

I corsi collettivi sono quelli presenti nel nostro Calendario Corsi, con programmi, contenuti, date e prezzi già fissati.
Tali corsi vengono tenuti solo presso la nostra sede in Portogallo.

Numero massimo di partecipanti: 5

Prezzo per persona: 850 €

(Dalla seconda persona in poi dello stesso nucleo familiare 650€)

Nel prezzo è incluso l’alloggiamento presso il Turismo Ecologico Quinta Vicentina.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Lingue: Italiano/Portoghese

Durata: La durata del corso è di 4 giorni, dal martedì al venerdì.

Orario del corso: dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18.

Iscrizioni

Scarica la scheda di iscrizione (pdf)

Modalità di pagamento:

Il pagamento dovrà essere effettuato esclusivamente mediante bonifico bancario solo ad avvenuta conferma dei posti disponibili.

Le quote di partecipazione indicate si intendono al netto di IVA.

Per le date vedere calendario: Corsi

Questi corsi sono rivolti ad aspiranti gelatieri, senza una adeguata base di conoscenza tecnica per produrre gelato artigianale.

Con il Corso Completo di Gelateria SOLO GELATO  si avranno a disposizione 4 giorni per imparare l’ABC del Gelato Italiano Artigianale.

Il programma del corso prevede sia lezioni teoriche che dimostrazioni pratiche.

Nelle prime verranno spiegati i principi basilari del mestiere e verranno illustrati gli strumenti e le tecniche indispensabili per un corretto svolgimento della professione. Le dimostrazioni pratiche, inoltre permetteranno di applicare le nozioni apprese e saranno un’occasione per imparare, mediante l’uso della macchina di laboratorio, a produrre dei gelati.

Argomenti trattati durante i corsi:

  • Storia del gelato
  • Che cos’è il gelato
  • Le materie prime
  • Il ciclo produttivo
  • I macchinari di produzione
  • Il negozio di gelateria
  • HACCP
  • Produzione miscele e ricette
  • Bilanciatura dei gelati al latte
  • Bilanciatura dei sorbetti di frutta
  • La diversificazione della miscela base
  • Le variegature
  • Le inclusioni
  • Aromatizzazioni e infusioni

Corsi Date Personalizzate

Per corsi con date personalizzate intendiamo quei corsi organizzati appositamente per una o più persone al di fuori delle date indicate nel nostro calendario. Tali date verranno definite in base alle richieste e/o necessità del cliente.

Questi corsi sono rivolti ad aspiranti gelatieri senza esperienza nel campo del gelato artigianale che desiderano il 100% dell’attenzione.
Si avranno a disposizione 3 giorni per imparare l’ABC del Gelato Italiano Artigianale.

Gli argomenti trattati durante i corsi saranno identici agli argomenti dei CORSI COLLETTIVI.

Gruppo permesso fino a 3 persone.

Prezzo per persona: 1.000 €

(Dalla seconda persona in poi dello stesso nucleo familiare 800 €)

Le quote di partecipazione indicate si intendono al netto di IVA.

Nel prezzo è incluso l’alloggiamento presso il Turismo Ecologico Quinta Vicentina.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Durata: La durata del corso è di 3 giorni, dal mercoledì al venerdì.

Orario del corso: dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18.

Iscrizioni

Scarica la scheda di iscrizione (pdf)

Modalità di pagamento

Il pagamento dovrà essere effettuato esclusivamente mediante bonifico bancario solo ad avvenuta conferma delle date disponibili.

Lingue: Italiano/Portoghese

Tali corsi possono essere tenuti sia nella nostra sede in Portogallo che anche presso la sede del cliente, se attrezzato adeguatamente.

I Corsi con Date Personalizzate non hanno date fisse quindi vanno concordate in base alla disponibilità nostra e dei partecipanti.

Nel caso in cui i corsi venissero tenuti presso la sede del cliente le eventuali spese di vitto, alloggio e viaggio saranno a carico del cliente.

Come richiedere i Corsi Personalizzati

Per le vostre richieste potete inviare una e-mail di richiesta al seguente indirizzo: ilgelatoitaliano@hotmail.com indicando la vostra esigenza ed i riferimenti necessari per essere ricontattati, senza impegno, il prima possibile.

Corsi Giornalieri

I Giornalieri sono Corsi di un giorno e includono 1 ora di teoria e 5 ore di pratica.
Vedere qui sotto i corsi presentati.

Solo Pratica (Produzione Gelato)

Questo Workshop è pensato esclusivamente per tutte quelle persone che hanno poco tempo disponibile e che vogliono imparare fin da subito a produrre un buon gelato artigianale avvalendosi di ricette già pronte e ben equilibrate.

Il corso è di un giorno e include 1 ora di teoria e 5 ore di pratica.

Si impareranno a fare i classici gelati a base latte e i sorbetti di frutta a base acqua.

Ogni partecipante avrà la possibilitá di produrre vari gusti di gelati al latte e sorbetti di frutta.

Ogni partecipante potrà, se vuole, alla fine del corso portarsi a casa il gelato prodotto.

Lingue: Italiano/Portoghese

Durata: la durata del corso è di 1 giorno.
Orario del corso: dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00

Partecipanti: massimo 3

Prezzo per persona: 250 €

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione, più una dispensa e un ricettario con 10 ricette.

Iscrizioni

Scarica la scheda di iscrizione (pdf)

Modalità di pagamento

Il pagamento dovrà essere effettuato esclusivamente mediante bonifico bancario solo ad avvenuta conferma dei posti disponibili.

La quota di partecipazione indicata si intende al netto di IVA.

Per le date vedere calendario Corsi

Argomenti trattati durante il Workshop:

  • I macchinari di produzione
  • Le materie prime
  • Gelati al latte
  • Gelati di frutta “sorbetti”

Coppe Gelato

Apprendere come produrre delle Coppe Gelato attraverso l’uttilizzo del gelato mantecato.

Lingue: Italiano/Portoghese
Durata: La durata del corso è di 1 giorno.
Orario del corso: dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18.

Partecipanti: minimo 3 massimo 5

Prezzo per persona: 150 €

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione più un ricettario delle coppe presentate.

Iscrizioni

Scarica la scheda di iscrizione (pdf)

Modalità di pagamento

Il pagamento dovrà essere effettuato esclusivamente mediante bonifico bancario solo ad avvenuta conferma dei posti disponibili.

La quota di partecipazione indicata si intende al netto di IVA.

Per le date vedere calendario Corsi

Argomenti trattati durante il workshop:

  • Presentazione e spiegazione delle 5 coppe che verranno insegnate al corso.
  • Presentazione e spiegazione dei vari modelli di bicchieri e coppe che verranno usate durante il corso.
  • Dimostrazione pratica della decorazione di 5 coppe.
  • Decorazioni coppe da parte dei partecipanti.

Ad ogni corso saranno presentate 5 differenti Coppe Gelato

Lista Coppe:

Nº 5 Coppe Classiche
Nº 5 Coppe Alcoliche
Nº 5 Coppe Estive
Nº 5 Coppe Autunnali
Nº 5 Gelato nel Piatto
Nº 5 Coppe Creative

Gelati su stecco

Apprendere come produrre i gelati su stecco (frutta & crema) attraverso l’uttilizzo del gelato mantecato.

Lingue: Italiano/Portoghese
Durata: La durata del corso è di 1 giorno.
Orario del corso: dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18.

Partecipanti: minimo 3 massimo 5

Prezzo per persona: 150 €

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione più un ricettario dei gelati presentati.

Iscrizioni:

Scarica la scheda di iscrizione (pdf)

Modalità di pagamento:

Il pagamento dovrà essere effettuato esclusivamente mediante bonifico bancario solo ad avvenuta conferma dei posti disponibili.

La quota di partecipazione indicata si intende al netto di IVA.

Per le date vedere calendario Corsi

Argomenti trattati durante il corso:

  • Tecniche di produzione
  • Gelati a base latte su stecco
  • Sorbetti su stecco
  • Bi-gusti
  • Coperture
  • Decorazione e presentazione
  • Lo stoccaggio a lunga conservazione

Crepes dolci o salate

Apprendere come confezionare e decorare delle buonissime Crepes Dolci o Salate, con l’utilizzo della Piastra per Crepes.

Lingue: Italiano/Portoghese
Durata: La durata del corso è di 1 giorno.
Orario del corso: dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18.

Partecipanti: minimo 3 massimo 5

Prezzo per persona: 150 €

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione più un ricettario delle Crepes presentate.

Iscrizioni:

Scarica la scheda di iscrizione (pdf)

Modalità di pagamento:

Il pagamento dovrà essere effettuato esclusivamente mediante bonifico bancario solo ad avvenuta conferma dei posti disponibili.

La quota di partecipazione indicata si intende al netto di IVA.

Per le date vedere calendario Corsi

Argomenti trattati durante il corso:

  • Presentazione e spiegazione dei vari strumenti che verranno usati al corso.
  • Preparazione e spiegazione dei vari tipi di miscele che verranno usate durante il corso.
  • Dimostrazione pratica della produzione e decorazione delle crepes.
  • Prova pratica di produzione e decorazione delle crepes da parte dei partecipanti.

Ad ogni corso saranno presentate 5 differenti Crepes Dolci o Salate

Torte Gelato & Semifreddi

Il corso è finalizzato a produrre torte gelato, semifreddi e monoporzioni.
Utilizzando anche gelato e basi di pasticceria già pronte, si realizzerà un interessante assortimento di torte gelato, semifreddi e monoporzioni con varie farciture e finiture, forme e decorazioni.
Un corso ideale per i gelatieri, e non solo, che vogliono arricchire la loro linea di produzione con metodi di produzione semplici e facilmente realizzabili.

Lingue: Italiano/Portoghese
Durata: la durata del corso è di 1 giorno.
Orario del corso: dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00

Partecipanti: massimo 3

Prezzo per persona: 350 €

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione, più una dispensa.

Iscrizioni:

Scarica la scheda di iscrizione (pdf)

Modalità di pagamento:

Il pagamento dovrà essere effettuato esclusivamente mediante bonifico bancario solo ad avvenuta conferma dei posti disponibili.

La quota di partecipazione indicata si intende al netto di IVA.

Per le date vedere calendario Corsi

Argomenti trattati durante il corso:

  • Differenza tra Torta Gelato e Semifreddo
  • Le attrezzature indispensabili
  • Le materie prime usate per il confezionamento delle Torte Gelato
  • Le materie prime usate per il confezionamento dei Semifreddi
  • Quali Bagne usare e come prepararle.

Corsi A La Carte

I Corsi A La Carte sono seminari specializzati di durata limitata (uno o due giorni) che si focalizzano su argomenti specifici non assimilati in modo completo nei corsi a calendario. I corsi vengono organizzati su richiesta dei partecipanti e in base alla nostra disponibilità.

Requisiti minimi per la partecipazione:
Aver completato il Corso SOLO GELATO

Le date dei Corsi A La carte non sono fisse quindi vanno coordinate tra noi e i partecipanti.

Prezzo: 300,00 €

Le quote di partecipazione indicate si intendono al netto di IVA.

Lingue: Italiano/Portoghese

Chi desidera invece ripetere dei corsi, potrà farlo usufruendo di una riduzione del 50% sul prezzo del corso.

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