Descrizione
La miscela per gelato è mantenuta a + 4º C e viene agitata lentamente per conservare l’omogeneità e per rendere il gelato finito più resistente e più cremoso.
Le macchine vengono fornite sia con termometri per la lettura a distanza, che con interruttori per il funzionamento indipendente delle vasche di maturazione.
Il raffreddamento della miscela è molto rapido grazie a compressori semiermetici di notevole potenza.
